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パスタとスパゲッティの定義や歴史、科学的特徴の違いを徹底解説。スパゲッティがパスタの一種であるという関係性や、塩分濃度・アルデンテの科学など、イタリア料理の多様性を理解するための技術的知見が体系的に得られます。