B級グルメ

福岡のソウルフード「びっくり亭」の焼肉を家庭で再現するレシピを解説。豚サガリとキャベツの黄金比、にんにくが効いた再現辛味噌の作り方から、鉄板を傾けて旨味を凝縮させる本家さながらの調理・実食テクニックまで紹介します。

アメリカの国民食「チーズステーキ」の魅力を徹底解説。発祥地フィラデルフィアの歴史や映画との関わり、リブアイ肉・ロールパン・3種のチーズという特徴的な食材の役割を紐解き、本場の味を再現・理解するための知識をお届けします。