糖尿病

「糖尿病の真因は糖質ではなく植物油にある」とする書籍の要約。オリーブオイルやキャノーラ油がインスリン抵抗性を高めるリスクを指摘し、対策として魚油やエゴマ油などのオメガ3脂肪酸を優先摂取する、科学的根拠に基づいた脂質選択法を解説します。