ホルモン

大阪の西成区にある名物立ち飲み屋「ホルモンやまき」の味を再現したくなる気持ち、よく分かります。あの甘辛くニンニクが効いたタレはクセになりますよね。本来の「やまき」のレシピは非公開ですが、いくつかの情報から「やまき風」のタレとホルモン焼きの再...

フタル酸エステルは、フタル酸（1,2-ベンゼンジカルボン酸） と アルコール が脱水縮合してできるエステル化合物の総称です。主に 可塑剤（かそざい） として広く使用されてきましたが、その環境・健康リスクから近年は厳しい規制対象となっています...